Cépage: Chardonnay

Type de sol: argilo-calcaire

Situation: dans le hameau de Pouilly sur le lieu dit "Au Rompay" situé en altitude

Vinification: sur certains millésimes, les raisins de cette parcelle sont portés à maturité optimum et récoltés en octobre

Élevage:  sur lies fines en fûts de Chêne neufs pendant 12 mois

Dégustation: un vin issu de raisins surmaturés avec des notes exotiques, de truffe blanche. Un vin blanc sec mais très riche et puissant avec une finale minérale.

Conservation: un vin à apprécier dès maintenant sur un foie gras ou des saveurs asiatiques.