Cépage: Gamay

Type de sols: dominante de sables granitiques

Situation: 4 parcelles sur la commune de Saint Amour. Le nom est un hommage à la propriété familiale de 1685 la "Villa Violettes" située dans le Hameau de "La Ville"

Age des Vignes: entre 40 et 80 ans

Vinification/Elevage: Vendange égrappée, vinifiée sans sulfites, préfermentaire à froid et cuvaison de 15 jours, élevage en fûts de chêne de 600 litres et cuve inox pendant 11 mois

Dégustation: un vin racé sur les fruits noirs et une finale épicée

Conservation: un vin à apprécier dès maintenant et pendant 5 ans environ

Affichages : 5561 Mis à jour : 27 janvier 2020