Nicolas, Aurélie et Julien CHEVEAU conduisent le vignoble, vinifient et élèvent les vins, en ayant impulsé une nouvelle dynamique. Créé dans les années 1950, le Domaine est une affaire de famille depuis 3 générations, après André et Michel.

Situé dans le hameau de Pouilly, dans le cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, Bourgogne du Sud, le vignoble s'étend une vingtaine d' hectares de Davayé à Saint Amour.

Le Domaine c'est deux régions viticoles: le Mâconnais, pour les vins blancs issus du cépage Chardonnay, et le  Beaujolais,pour les vins rouges issus du cépage Gamay.

Les Chardonnays s'enracinent sur des sols variés argilo-calcaires du Jurassique Supérieur : Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Mâcon Chaintré, Mâcon Fuissé, Mâcon Davayé, Mâcon Solutré-Pouilly, et Bourgogne.

Les Gamays évoluent sur des sols granitiques et volcaniques très anciens de l’Ère Primaire: Saint Amour, Beaujolais-Leynes et Beaujolais-Villages.

Le travail des sols repris depuis 1999 a donné vie aux sols où maintenant les vignes s'épanouissent, permettant au fil des ans une meilleure expression de la minéralité et une précision des terroirs, en respectant l'environnement et la biodiversité.

Les vendanges sont manuelles sur l'ensemble du Domaine et chaque parcelle est vinifiée séparément en demi-muids, foudres ou cuves inox. 

Un travail minutieux de la vigne à la cave, Nicolas, Aurélie et Julien vignerons, artisans de leurs terroirs, s'attardent sur chaque détail en limitant les intrants afin que chaque bouteille soit la plus juste expression de son terroir.

Tous les vins du Domaine sont vendues en bouteilles en France et à travers le monde.

Mis à jour : 6 avril 2018